giovedì 4 aprile 2019

Insalata di orzo, lenticchie e carote


Ingredienti:
Orzo
Lenticchie (2 pugni circa)
2 carote
1 cipollotto
Prezzemolo tritato finemente
Olio e.v.o.
Sale fino

Lessate in due pentole separate lenticchie e orzo.
Pulite le carote, tagliatele a dadini e trasferitele in una padella antiaderente con un filo di olio e del cipollotto sminuzzato.
Condite con sale e prezzemolo e fate cuocere per 5-6 minuti unendo un mestolo scarso di acqua.
Fate in modo di lasciare le carote piuttosto al dente.
Una volta che orzo e lenticchie saranno cotti, scolateli e in una ciotola mescolate i tre ingredienti, unendo un filo di olio.

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Laura