sabato 23 giugno 2018

Involtini estivi di zucchine


Ingredienti:
Zucchine fresche
Salame ungherese
Limone
Olive verdi
Pepe nero macinato
Sale fino
Olio e.v.o.

Pulite e lavate le zucchine e tagliatele a fette molto sottili per il verso della lunghezza (o a metà della lunghezza).
Stendetele in un piatto e condite con sale, pepe, olive sminuzzate.
Preparate una emulsione di olio e limone e spargetele sulla zucchine.
Lasciate marinare per 30 minuti poi tagliate il salame a striscioline e disponetene una striscia su una fetta di zucchina.
Formate dei rotolini e infilzateli su uno stuzzicadenti o un bastoncino per spiedini.

Io ho accompagnato con una dadolata di melone.

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Laura