domenica 7 gennaio 2018

Risotto con pomodori secchi e provola


Ingredienti:
Riso Carnaroli
8-10 pomodori secchi
2 fette di provola
Burro
Brodo
Mezza cipolla
Basilico tritato finemente
Origano essiccato
Pepe nero macinato
Sale fino
(zucchero)

Mettete i pomodori secchi in acqua per farli ammorbidire.
In una casseruola ampia fate sciogliere del burro e unite la cipolla sminuzzata grossolanamente.
Aggiungete il riso, condite con sale e pepe e fate tostare per alcuni minuti.
Unite del brodo e i pomodori tagliuzzati.
Se necessario, per correggere l'acidità data dai pomodori unite mezzo cucchiaino di zucchero.
Unite origano e basilico e proseguite la cottura.
Quando il risotto sarà pronto, unite la provola a cubettini.
Mescolate bene e servite.

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Laura