sabato 25 novembre 2017

Gnocchi di semolino al finocchio (per azzerare gli sprechi)


Ingredienti:
250 grammi di semolino
Farina 00
Sale fino
Scarti dei ciuffi di un finocchio (o finocchietto selvatico)
Acqua

In una ciotola mettete il semolino con una presa di sale, i ciuffetti di finocchi sminuzzati finemente e mescolate.
Unite un paio di cucchiaio di farina 00, mescolate e gradualmente unite dell'acqua.
Dovrete ottenere un panetto di pasta elastico ma non appiccicoso.
Lavorando l'impasto con le mani formate dei cilindri di un centimetro circa di diametro e tagliate a tocchetti della stessa misura.
Fate cuocere in acqua salata, scolate al dente e condite a piacere.

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Laura