sabato 6 maggio 2017

Tagliatelle con verdure grattugiate


Ingredienti:
2 carote piccole
2 zucchine piccole
Burro
Erba cipollina tritata finemente
Pepe nero macinato
Sale fino
Tagliatele all'uovo

Fate cuocere le tagliatelle in acqua salata.
In una casseruola capiente fate fondere un pochino di burro ed unite le verdure grattugiate con una grattugia a fori larghi.
Condite con sale, pepe ed erba cipollina e lasciate cuocere le verdure per una decina di minuti, unendo un poco di acqua o brodo per volta.
Quando le tagliatelle saranno cotte, scolatele e versatele nella casseruola con le verdure.
Unite una noce di burro e mescolate bene il tutto.

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Laura