venerdì 24 febbraio 2017

Risotto alla mozzarella con borlotti


Ingredienti:
100 grammi di riso originario per ciascuno
Fagioli borlotti surgelati freschi
Mozzarella
Burro
Brodo
Sale fino
Pepe nero macinato finemente.

In una pentola fate bollire i fagioli in acqua salata e scolateli al dente.
In una casseruola ampia fate fondere del burro ed unite il riso.
Fate tostare per un paio di minuti mescolando molto spesso, quindi condite con sale e pepe ed unite due mestoli di brodo.
Portate il riso a fino cottura unendo man mano altro brodo e quando è quasi cotto unite nella pentola i fagioli e la mozzarella tagliata a cubetti molto piccoli.
Mescolate per bene, aggiustate di sale e pepe se necessario e servite.

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Laura