venerdì 14 ottobre 2016

Lunch Box: Pasta con verdure e tonno


Ingredienti:
1 zucchina media
mezzo peperone rosso
1 melanzana piccola
Pomodorini freschi
1 lattina di tonno
Pasta formato tipo penne, tortiglioni o rigatoni
Olio e.v.o.
Sale fino

Pulire e lavare le verdure (eccetto i pomodorini) e tagliarle a dadini.
In una padella con un filo di olio ed un pizzico di sale, farle cuocere per una decina di minuti a fiamma media, per renderle leggermente scottate.
Pulite, lavare e privare dei semi i pomodorini, tagliarli in quattro parti e condirli a parte con olio e sale.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e trasferirla in una ciotola.
Condire con un filo di olio, le verdure ed il tonno, mescolando bene il tutto.

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Laura