lunedì 19 settembre 2016

Risotto ai tre formaggi


Ingredienti:
Riso
Cipolla dorata
Burro
Pecorino stagionato
Gouda
Parmigiano Reggiano
Brodo
Sale fino
Pepe nero macinato finemente

Tritate finemente la cipolla e mettetela in una casseruola antiaderente con del burro.
Appena sarà imbiondita, unite il riso, condite con sale e pepe e mescolate.
Unite un mestolo di brodo e fate tostare il brodo, poi unite altro brodo gradualmente e fate cuocere per 15-20 minuti circa.
Quando il riso sarà quasi cotto unite il formaggio grattugiato con una grattugia a fori larghi e mescolate.
Unite ancora una noce di burro per mantecare e se necessario aggiustate di sale e pepe.

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Laura