giovedì 9 giugno 2016

Tagliatelle al cacao


Per ogni etto di farina, utilizzate 1 uovo e 2 cucchiai di cacao amaro.

In una ciotola mescolate farina e cacao, unite un pizzico di sale quindi le uova e un pizzico di acqua per amalgamare meglio l'impasto.
Una volta ottenuta una pasta liscia ed elastica, stendetela molto sottile e ricavate le tagliatelle.
Fatele cuocere in acqua salata e condite.

Io ho utilizzato una crema di radicchio e speck, ma anche le salse di formaggi sono molto indicate.

Il profumo di cacao sarà fortissimo, il sapore molto meno intenso, non preoccupatevi!

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Laura