mercoledì 18 maggio 2016

Insalata con tofu, uvetta e crostini di pane tostato



Ingredienti:
Insalata a vostra scelta (io ho usato della lattuga)
1 panetto di tofu
2 pugnetti di uvetta
4 fette di pane
Olio e.v.o.
Sale fino

Mettete l'uvetta in una ciotola per farla ammorbidire.
Pulite, lavate e asciugate l'insalata, quindi tagliatela e conditela con olio e sale.
Disponetela in ciotole monoporzione.
Tagliate a cubetti il pane e fatelo scottare in padella fino a renderlo croccante, con appena un filo di olio.
Lasciate intiepidire i crostini e quando saranno raffreddati metteteli sopra l'insalata.
Seguite lo stesso procedimento del pane anche per il tofu e infine completate con l'uvetta ben strizzata.


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Laura