sabato 30 aprile 2016

Crocchette di riso al pomodoro


Se avete in casa del riso avanzato -magari al pomodoro- questa ricetta è un ottimo modo per riutilizzarlo.
Queste crocchette di riso al pomodoro possono essere anche conservate in freezer, utilizzate per un picnic o per la lunch box e personalizzate in tantissimi modi differenti, ad esempio unendo verdure, ragù o tonno...

Per prepararle basta utilizzare del riso al pomodoro avanzato, o anche preparato al momento e lasciato raffreddare, a cui aggiungere del formaggio grattugiato, un uovo, un pizzico di sale e farina quanto basta.
Una volta amalgamato bene l'impasto, formate delle polpettine schiacciate, passatene nel pangrattato e fatele dorare in padella.

ottime anche con aggiunta di piselli e carote oppure con un cuore filante ;-)


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Laura