martedì 9 febbraio 2016

Crocchette ricotta e spinaci

Per preparare un antipasto veloce ma buonissimo, questa è la ricetta perfetta!
Vi basterà avere della ricotta, degli spinaci e del pangrattato!


Ingredienti:
Ricotta
Spinaci surgelati
Pangrattato
Sale fino
Olio e.v.o.
Olio per frittura

In una casseruola antiaderente mettete un fio di olio e.v.o. e gli spinaci, unendo un mestolo d'acqua.
Salate e fate cuocere per circa 15 minuti.
Quando gli spinaci saranno cotti, trasferiteli in una ciotola e fateli raffreddare.
Quindi unite la ricotta, un pizzico di sale e del pangrattato per dare consistenza all'impasto.
Formate delle polpettine poco più grandi di un'oliva e rotolatele nel pangrattato per formare una panatura compatta.
Friggete in olio caldo fino a che saranno tutte ben dorate.

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Laura