martedì 19 gennaio 2016

Frittura di Totani


Ingredienti:
Totani freschi
Farina bianca
Pangrattato
2 uova fresche
Prezzemolo fresco tritato finemente
Paprika dolce
Olio per frittura
Sale fino

Pulite e lavate per bene i totali, quindi tagliateli ad anelli con uno spessore di circa 1 centimetro.
Salateli leggermente e infarinateli con cura.
In una ciotola sbattete le uova assieme ad una presa di sale ed un trito di prezzemolo.
Al pangrattato unite un pò di paprika per dare colore e sapore e mescolate bene.
Passate i totani infarinati nell'uovo e poi nel pangrattato.
Friggeteli in olio ben caldo finchè la panatura sarà ben dorata e croccante.

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Laura