mercoledì 9 dicembre 2015

Minestra di lenticchie


Ingredienti:
Lenticchie rosse (circa 250 grammi)
Brodo
Pastina per minestre
Olio nuovo o e.v.o.
Sale fino
Pepe nero macinato

In una pentola mettete a lessare in acqua salata 250 grammi di lenticchie.
Fate cuocere a fiamma media per circa 40 minuti, finchè saranno morbide.
Prelevate un terzo delle lenticchie e frullatele fino a ridurle in crema, assieme a 1-2 mestoli di brodo.
Unite nuovamente la crema nella pentola con le lenticchie intere e rimettete sul fuoco, aggiungendo la pasta e aggiustando di sale.
Fate cuocere la pasta lasciandola leggermente al dente e completate con una spolverata di pepe ed un filo di olio prima di servire.

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Laura