Che Birba: dicembre 2011

martedì 27 dicembre 2011

Libri sotto l'albero

Quest'anno sotto il mio albero di Natale sono comparsi due nuovi libri: uno me lo sono autoregalato (hihi :D) e cioè "Le disavventure di una wedding planner" di Holly McQueen.

Invece Giuseppe mi ha regalato "Vacanze in villa" di Madeleine Wickham, più conosciuta come Sophie Kinsella, autrice della famosissima serie "I love shopping"...

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Per curiosità ho già letto qualche pagina di "Le disavventure di una wedding planner", ma al momento la lettura su cui sono impegnata è "La veglia dei sospetti" di Candace Robb...

sabato 24 dicembre 2011

Buone feste

A tutti, un augurio di passare serene festività!!!

venerdì 23 dicembre 2011

Vin brulé

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Ingredienti:

750ml di vino rosso

6 cucchiaini di zucchero

2 chiodi di garofano

scorza di mezza arancia

1 stecca di cannella divisa in 3 pezzi

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Unire tutti gli ingredienti in una pentola capiente e mettere sul fuoco, a fiamma medio alta.

Portare a bollore e mantenere sul fuoco per circa tre minuti.

Filtrare mantenendo solo il vino aromatizzato e scartando tutto il resto.

Servire caldo.

Un'idea carina per servire il vin brulé è quella di versarlo in mele private della parte superiore e svuotate, da usare come tazze.

Irish coffee (per 4)

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Ingredienti:

4 tazze di caffè ristretto

8 cucchiaini di zucchero

8 cucchiaini di panna montata

2 bicchierini scarsi di brandy o whisky

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Riscaldare dei bicchieri capienti in acqua molto calda e mantenerli caldi.

Mettere sul fondo lo zucchero (2 cucchiaini per ciascun bicchiere) e il whisky (mezzo bicchierino per ciascun bicchiere).

Aggiungere il caffé in ciascun bicchiere e guarnire con 2 cucchiaini di panna montata.

Cioccolato caldo speziato

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Ingredienti:

150 grammi di cacao amaro in polvere

100 grammi di zucchero

750 ml di latte

150 ml di panna montata

1 bastoncino di cannella

1 cucchiaino di maizena o amido di mais

noce moscata

3 chiodi di garofano

2 spruzzate di zenzero in polvere

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In una casseruola capiente versare il cacao, lo zucchero, la maizena, lo zenzero e della noce moscata grattugiata.

Mescolare bene ed aggiungere i chiodi di garofano e la cannella spezzata in tre parti.

Aggiungere il latte e metà della panna, mescolare bene e mettere sul fuoco, a fiamma media.

Portare ad ebollizione e mantenere sul fuoco finché il composto inizia ad addensare.

Versare nelle tazze e guarnire con la panna rimasta.

mercoledì 21 dicembre 2011

Cheesecake americani, ricette originali

Buongiorno a tutti!

Ieri sera parlando con amici, il discorso è caduto su New York e sugli Stati Uniti, per passare poi alle golosità degli States! :)

Allora oggi voglio postare le ricette originali del mio dolce preferito: cheesecake!

Mi propongo sia la versione di San Francisco, che mi ha insegnato Lisa che appunto è originaria di questa città e mi ha fornito entrambe le ricette, e quella di New York...io personalmente preferisco la prima, ma la seconda è più adatta a chi preferisce una crema più spessa e corposa!

Buona lettura a tutti, soprattutto ad Elisa! :D

Cheesecake di San Francisco

*per la base:

200 grammi di biscotti secchi tipo Rigoli Mulino Bianco

2 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di burro

* per la crema:

500 grammi di Philadelphia

2 uova (separare tuorli e albumi)

100 grammi di zucchero

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Tritate i biscotti fino a renderli una granella, aggiungete lo zucchero ed il burro fuso ed amalgamate bene.

Foderate di carta forno una teglia tonda e premete l’impasto sul fondo, livellandolo.

Mettete in forno per 10 minuti a 150°, poi quando sarà raffreddata, mettete la base a riposare in frigo per un’ora.

Montate gli albumi a neve ben ferma.

In una ciotola amalgamare bene, eliminando i grumi, i tuorli con il Philadelphia e lo zucchero.

Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare ancora.

Togliere la base dal frigo e stenderci sopra la crema.

Mettere prima in forno per 10 minuti a 150°, poi quando il cheesecake sarà raffreddato, spostarlo in frigo almeno 3 ore e tirarlo fuori mezz’ora prima di servirlo.

Cheesecake di New York

* per la base:

gr. 300 biscotti secchi tipo Rigoli Mulino Bianco

gr. 80 burro

gr. 100 zucchero

* per la crema:

gr.250 mascarpone

gr.250 ricotta

4 uova

2 cucchiai di fecola

1 bustina vanillina

gr.120 zucchero

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Sbriciolare i biscotti e trasferirli in una ciotola.

Unire 100 grammi di zucchero e 80 grammi di burro fuso.

Impastare con le mani in modo che il composto inizi ad agglomerarsi.

Sul fondo di una teglia apribile foderata con carta forno, premere per bene l'impasto sul fondo, fino a renderlo ben compatto.

Cuocere a 180° per 12-15 minuti, non oltre.

Montare a neve ben ferma gli albumi e riporli in frigo.

Unire tuorli e zucchero e montarli con le fruste elettrice fino a farli montare bene.

In una ciotola unire la ricotta ben sminuzzata, il mascarpone, la vanillina e la fecola ed amalgare per bene eliminando i grumi.

Aggiungere gli albumi montati a neve ed incorporarli al composto, usando una spatola di legno.

Aggiungere infine la crema di tuorli ed amalgamare.

Stendere sulla base ormai raffreddata e passare in forno a 180° per 20 minuti.

Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente, poi riporre in frigo per 4 ore e estrarre la torta circa 30-35 minuti prima di servirla.

La crema di ricotta e mascarpone può essere guarnita con granella di nocciole o altra frutta secca, con una salsa al cioccolato, con una crema ai frutti di bosco e con scaglie di cioccolato fondente.

Esiste anche una variante della ricetta con bonbon di cioccolato incorporati nella crema...

fonte: http://bakersdaughter.typepad.com

Risotto alla cantonese

Una ricetta facile e deliziosa da sperimentare a casa... Risotto alla cantonese!!

Ingredienti:

300 grammi di riso Arborio o Carnaroli

300 grammi di petto di pollo

2 carote

4 cucchiai di piselli surgelati

½ cipolla

brodo di pollo

2 uova

sale

olio di girasole

salsa di soia, facoltativa

vino bianco, a piacimento

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Tagliate la carota a dadini ed il petto di pollo a cubetti di 1 cm per lato.

Mettete in una casseruola il brodo (ed eventualmente due cucchiai scarsi di vino bianco) e portate ad ebollizione.

Unite carote e piselli e cuocete per 5 – 7 minuti.

Aggiungete il pollo e cuocete per altri 5 minuti nel brodo.

Scolate pollo e verdure ma lasciandoli leggermente sgocciolanti.

Metteteli in una padella antiaderente senza olio a fiamma piuttosto viva ed unite le uova leggermente sbattute. Salate e cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente così che l’uovo non si attacchi alla padella ma si amalgami agli ingredienti.

Spegnete e lasciate riposare per 5 minuti.

Lavate il riso in abbondante acqua fredda, mescolandolo con le mani per pulirlo per circa 10 minuti.

Mettetelo a cuocere con 2 tazze di acqua calda salata per 20 minuti, al minimo della fiamma con il coperchio.

Poi stendetelo su un vassoio e lasciatelo raffreddare.

Scaldate l’olio in una padella antiaderente e dorate la cipolla finemente tritata. Unite il riso, mescolate e salate.

Cuocete per 7 – 8 minuti mescolando continuamente, poi unite le verdure, il pollo e l’uovo e mescolate per un altro minuto sulla fiamma al minimo e servite.

martedì 20 dicembre 2011

Meringhe al caffè...?

Buongiorno, stamattina non so qui per proporvi idee natalizie, ma per chiedervi un consiglio!

Per Natale mi piacerebbe da preparare delle meringhette al caffè da servire a fine pranzo, magari proprio assieme al caffè... qualcuno di voi le hai mai provate e sarebbe così gentile da fornirmi una ricetta affidabile...?

Grazie mille e buona giornata a tutti!

lunedì 19 dicembre 2011

Carta stampata...

Anche la carta stampata dei giornali, dei fumetti o delle riviste può aiutarci ad impreziosire i nostri regali natalizi...per chi non ha ancora preparato tutti i pacchetti, ecco qualche idea!