Fettine di maiale alla parmigiana

Ingredienti:

una fetta di maiale per ciascuno

passata di pomodoro

10 capperi

1 pomodoro lungo

basilico

mezza mozzarella

un pugno di farina e uno di pangrattato

origano

parmigiano grattugiato

sale e olio

In una casseruola mettere a scaldare un filo d'olio ed aggiungere della passata di pomodoro. Salare ed aggiungere i capperi ed una presa di origano. Lasciare sul fuoco a fiamma bassa per cinque minuti. Tagliare in 4 spicchi e poi a fettine il pomodoro ed aggiungerlo in casseruola. Salare le fettine di maiale e impanarle bene nella farina e pangrattato ben mescolati. Aggiungerle in pentola e portarle a fine cottura. Tagliare a dadini piccoli la mozzarella. Trasferite le fettine in una teglia da forno antiaderente, mettete attorno il sughetto e cospargete di parmigiano grattugiato e dadini di mozzarella.

Tenete in forno a 150° per 10 minuti poi servite