mercoledì 6 aprile 2011

Cotolette alla palermitana

Una cotoletta di maiale per ciascuno
Pangrattato
Pecorino grattugiato
Un uovo
Prezzemolo fresco
Sale e olio
Limone
Sbattete le uova in un piatto e salatele. Salate le fettine di maiale e passatele nell'uovo. In un piatto piano mescolate pangrattato e pecorino in ugual quantità e unite un trito finissimo di prezzemolo fresco. Passate le cotolette nell'impanatura e trasferitele in una pirofila da forno leggermente oleata. Fate cuocere circa 8 minuti per parte e servite calde, magari con una spruzzata di limone.

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Laura