Polpette alle verdure

L'altra sera c'erano delle verdure lessate avanzate, così per riutilizzarle le ho messe nell'impasto delle polpette... Ingredienti: 200 grammi di macinato di manzo una carota una patata una zucchina un uovo origano formaggio grattugiato farina pangrattato sale Lessare le verdure in acqua salata poi scolarle e pestarle con una forchetta, mettendole in una ciotola. Aggiungere il macinato di carne, una presa di sale, un uovo leggermente sbattuto a parte, due manciate di formaggio grattugiato ed una spolverata di origano. Amalgamare bene e formare delle polpette leggermente schiacciate. Passarne metà nella farina e metà nel pangrattato poi friggere in abbondante olio caldo. La prossima ricetta di polpette che vorrei provare è questa con le zucchine trovata sul blog "Una stella tra i fornelli"