Ieri ho preparato la
cecina, così come si chiama da noi...forse qualcuno la conosce come farinata, come la chiama un mio amico piemontese...
Comunque sia si tratta della semplicissima "torta" a base di farina di ceci.
Una ricetta davvero semplicissimissima!
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Ingredienti per una cecina di circa 30 cm di diametro:
200 grammi di farina di ceci
600 ml acqua calda
2 prese di sale
2 prese di pepe
olio extravergine d'oliva
rosmarino (facoltativo)
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Passate la farina per un setaccio raccogliendola in una ciotola.
Aggiungete l'olio e l'acqua e mescolate con una frusta per eliminare eventuali grumi.
Unite sale, pepe e il trito di rosmarino e mescolate.
Lasciate riposare a temperatura ambiente per 3 ore.
Rivestite di cartaforno una teglia larga e spennellate la carta con dell'olio.
Versate l'impasto e fate cuocere a 220° per circa 30 minuti.
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Come la chiamate nelle vostre città questa ricetta...? :)
